Λαζάνια ολικής με σπανάκι και ρικότα

Υλικά

Για 2-4 άτομα

6 φύλλα λαζάνια ολικής άλεσης άβραστα
3 συσκευασίες κατεψυγμένο σπανάκι πλυμένα και χοντροκομμένα
200 γραμμάρια  τυρί cottage
1 κούπα σάλτσα ντομάτας έτοιμη εμπορίου
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
1  φλιτζάνι άπαχο τυρί μοτσαρέλα τριμμένη προαιρετικά
Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε το σπανάκι, cottage και τη κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
Στο πάτο ενός πυρέξ 20 x 20 εκ. ρίχνετε τη μισή ποσότητα από την σάλτσα ντομάτας και απλώνετε να πάει παντού.

Τοποθετήστε δύο φύλλα λαζάνια πάνω από τη σάλτσα ντομάτας και ρίχνετε από πάνω λίγο από το μείγμα με το σπανάκι. Επαναλαμβάνετε με την ίδια σειρά τα υλικά λαζάνια και μείγμα από σπανάκι, πασπαλίζετε με μοτσαρέλα και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για 45 λεπτά.