Μίνι καλτσόνε με λουκάνικα

Υλικά για 4 άτομα:

1 μπαλάκι ζύμη πίτσας 190 γρ.
5 λουκάνικα
2 1/2 κ.σ. τριμμένη μοτσάρελα
2 1/2 κ.σ. σάλτσα ντομάτα
2 1/2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1 κ.σ. ελαιόλαδο

Διαδικασία:
Σε έναν αλευρωμένο πάγκο ανοίγετε τη ζύμη σε διάμετρο 32 εκ. και αναποδογυρίζοντας πάνω της μια μεγάλη κούπα, κόβετε 5 πιτάκια διαμέτρου 11 εκ. Τοποθετείτε τα πιτάκια σε μια λαδόκολλα και μετά σε ένα ταψί. Βάζετε σε κάθε πιτάκι από 1/2 κ.σ. τριμμένη μοτσαρέλα κι ένα λουκανικάκι και κλείνετε τη ζύμη, δημιουργώντας μισιφέγγαρα. Είναι σημαντικό να το πατήσετε στις άκρες, ώστε να κλείσουν πολύ καλά.

Αλείφετε τα καλτσόνε με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 3-4 λεπτά με τις αντιστάσεις αναμμένες πάνω-κάτω. Πριν σερβίρετε, ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο.