Γίγαντες με χωριάτικο λουκάνικο στο φούρνο.

Ένα όχι και τόσο καλοκαιρινό φαγητο...

Υλικά:

• 1/2 κιλό φασόλια γίγαντες
• 1/2κιλό λουκάνικο χωριάτικο (όσο πιο πικάντικο τόσο το καλύτερο)
• 2 κρεμμύδια μέτρια
• 3 καρότα
• 1 κουτί χυμό ντομάτας
• νερό
• 200 ml Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ρίγανη
• Μπούκοβο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε τους γίγαντες σε νερό να φουσκώσουν και τους αφήνουμε όλο το βράδυ.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε τα καρότα σε κυλίνδρους του ενός εκατοστού.
3. Βάζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τους γίγαντες να βράσουν. Τα αφήνουμε μέχρι οι γίγαντες να είναι αρκετά μαλακοί και να τρώγωνται. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό ώστε να είναι σκεπασμένοι.
4. Όσο βράζουν οι γίγαντες, κόβουμε το λουκάνικο σε κομμάτια και το τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα.
5. Βγάζουμε το τηγανισμένα κομμάτια του λουκάνικου και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί ώστε να ρουφήξει το πολύ λάδι.
6. Όταν είναι έτοιμοι οι γίγαντές μας τους ρίχνουμε σε ένα ταψί (μαζί με το νερό τους). Προσθέτουμε το λουκάνικο, το λάδι, τον χυμό ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Προσέχουμε ώστε το νερό να σκεπάζει τους γίγαντες και ανακατεύουμε καλά.
7. Ψήνουμε στους 190 μέχρι η σάλτσα να πήξει.
8. Όταν τελειώσει και αφού κλείσουμε το φούρνο, προσθέτουμε τη ρίγανη.

 Tips:

Μπορούμε να μειώσουμε την ποσότητα του λαδιού για να το κάνουμε πιο ελαφρύ. Αν πάλι το θέλουμε (ακόμα) πιο βαρύ, απλά δεν στραγγίζουμε τα τηγανισμένα λουκάνικα.