Κανελόνια με κιμά

Φτιάξτε μια αγαπημένη συνταγή με βασικό υλικό τον κιμά και εμπλουτίστε την με τη δική σας προτίμηση σε σάλτσα και άλλα υλικά.

Υλικά (υλικά για 6 μερίδες)

1. 1 κιλό κιμά
2. 5 ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες (ξεφλουδισμένες) (3 για τον κιμά & 2 για τα κανελόνια)
3. 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
4. 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
5. ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
6. 1 κ.γ. ζάχαρη
7. 1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένος)
8. 1 ξύλο κανέλας
9. 150 γρ. κεφαλογραβιέρα (τριμμένο) (100 για τον κιμά & 50 για τα κανελόνια)
10. 150 γρ. κασέρι (τριμμένο) (100 για τον κιμά & 50 για τα κανελόνια)
11. Αλάτι
12. Πιπέρι
13. Λάδι
14. Νερό
15. 25 κανελόνια

Εκτέλεση

1. Σε μία κατσαρόλα βάζετε το λάδι και αφού κάψει βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να τσιγαριστούν.
2. Στη συνέχεια ρίχνετε τον κιμά και ανακατεύετε καλά μέχρι να τσιγαριστεί.
3. Σβήνετε με το κρασί και ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.
4. Έπειτα ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός των τυριών) και ένα ποτήρι νερό.
5. Σκεπάζετε και αφήνετε να βράσει για μισή ώρα τουλάχιστον.
6. Αφού ο κιμάς κρυώσει λίγο ρίχνετε τα τυριά και ανακατεύετε μέχρι να πάνε παντού.
7. Με ένα κουτάλι του γλυκού γεμίζετε τα κανελόνια με τον κιμά και τα βάζετε σε ένα βαθύ ταψί.
8. Αφού τα βάλετε όλα ρίχνετε από πάνω την τριμμένη ντομάτα (τη σάλτσα).
9. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 40’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C.
10. Δύο λεπτά προτού να είναι έτοιμα τα κανελόνια ξεσκεπάζετε και ρίχνετε από πάνω τα τριμμένα τυριά, τα βάζετε πάλι στον φούρνο και αφήνετε μέχρι να λιώσουν για να γίνουν ακόμη πιο απολαυστικά.
11. Τολμήστε να προσθέσετε κάποια υλικά που σας αρέσουν στη γέμιση ή να κάνετε μία παραλλαγή στη σάλτσα και να δοκιμάσετε τη δική σας εκδοχή.

Μους σοκολάτα

Μία μους σοκολάτας που γίνεται σε 10 λεπτά και εντυπωσιάζει τους πάντες

Υλικά (υλικά για 2 μερίδες)

6 Ασπράδια Μαρέγκα
4 Κρόκοι
150γρ. Βούτυρο
250γρ. Κουβερτούρα (70% Κακάο)
100γρ. Μπισκότα της αρεσκείας μας
100γρ. Φουντούκια ή αμύγδαλα
Εκτέλεση

Χτυπάμε πολύ καλά τα ασπράδια μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη μαρέγκα.
Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με την κουβερτούρα σε χαμηλή θερμοκρασία. Αφού λιώσουν ρίχνουμε και τους κρόκους ανακατεύοντας συνέχεια.
Μόλις το μείγμα γίνει χλιαρό, το ρίχνουμε σιγά σιγά στη μαρέγκα ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις μέχρι να ενοποιηθεί.
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα μαζί με τους ξηρούς καρπούς.
Βάζουμε στο μπολ μας μια κουταλιά μείγμα μπισκότου, δύο κουταλιές μους, ξανά μπισκότου, ξανά μους και στο τέλος πάλι μπισκότου.

Μαριναρισμένο μπούτι αρνί

Προετοιμάστε σε λιγότερο από μία ώρα μια πεντανόστιμη συνταγή που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!

Υλικά (υλικά για 6 μερίδες)

1. 150 ml ηλιέλαιο
2. 30 ml λάδι καρυδιάς
3. 150 ml κόκκινο κρασί
4. 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη
5. 60 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
6. 2 ή 3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
7. 2 κ.σ. κομμένο μαϊντανό
8. 1 κ.σ. θαλασσινό αλάτι
9. ¼ κ.σ. μαύρο πιπέρι
10. 1 ½ κιλό μπούτι αρνιού, ανοιγμένο, χωρίς κόκκαλο

Εκτέλεση

1. Ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να σας βγάλει το κόκκαλο από το κρέας, για να έχετε ένα καθαρό κομμάτι αρνιού που κόβεται εύκολα σε φέτες και χρειάζεται λιγότερο χρόνο μαγείρεμα.
2. Μπορεί να σερβιριστεί με κουσκούς με ψητά λαχανικά κομμένα σε κύβους, όπως μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκυθάκι και κρεμμύδι.
3. Τρώγεται ευχάριστα και κρύο, την επόμενη μέρα.
4. Είναι κατάλληλο για παιδιά ενός έτους και άνω
5. Αναμείξτε όλα τα υλικά για το μαρινάρισμα.
6. Αφαιρέστε όσο περισσότερο περίσσιο λίπος από το αρνί μπορείτε.
7. Τρυπήστε το αρνί παντού με τη μύτη του μαχαιριού και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη σακούλα από πολυθένιο μαζί με τη μαρινάδα.
8. Δέστε τη σακούλα και αφήστε τη στο ψυγείο για 12 με 24 ώρες γυρίζοντας τη συχνά, έως ότου το κρέας να είναι έτοιμο για μαγείρεμα.
9. Ψήστε το στα κάρβουνα σε έμμεση θερμότητα, έως ότου μαγειρευτεί καλά.
10. Εναλλακτικά, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 C.
11. Τοποθετήστε το αρνί σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί και ψήστε το στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά έως 1 ώρα, ανάλογα με το βάρος του και το πως σας αρέσει μαγειρεμένο.
12. Βγάλτε το αρνί από τον φούρνο και αφήστε το σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 15 με 20 λεπτά, προτού αρχίσετε να το κόβετε φέτες.