Χειροποίητα ραβιόλια γεμιστά με τυρί και σάλτσα ντομάτας!

Υλικά

Για 2-4 άτομα

• Για τη ζύμη
• 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
• 3 αυγά
• 2 κοφτές κουταλιές του γλυκού αλάτι
• πιπέρι

Για τη γέμιση

• 1 αυγό
• 500 γραμμάρια φέτα

Για τη σάλτσα ντομάτας

• 600 γραμμάρια ντομάτα
• 1/3 ματσάκι άνηθο
• 1/3 ματσάκι μαϊντανό
• πολύ λίγο βασιλικό
• 50 γραμμάρια ελιά τριμμένη
• 80 ml ελαιόλαδο
• 5 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη 

Εκτέλεση

Για τη ζύμη
Ανακατεύετε όλα τα υλικά και προσθέτετε σιγά- σιγά νερό μέχρι να γίνει μία ζύμη σφιχτή και που να μην κολλάει στα χέρια.
Αφήνετε τη ζύμη μία ώρα σκεπασμένη να ξεκουραστεί.

Στη συνέχεια χωρίζετε τη ζύμη σε 6-8 κομμάτια. Να έχετε κοντά σας ένα πιατάκι με λίγο αλεύρι ώστε εάν τυχόν η ζύμη είναι λιγάκι υγρή να περνάτε κάθε κομμάτι με λίγο αλεύρι να τ' απορροφήσει.

Κάθε κομμάτι το ισιώνετε στους κυλίνδρους της μηχανής για μακαρόνια.
Η μηχανή μου έχει 6 θέσεις για ίσιωμα. Πέρασα το ζυμάρι 2-3 φορές από τη θέση που αντιστοιχεί στο μεγαλύτερο άνοιγμα κι άλλες 2-3 από τη μεσαία θέση.

Κόβετε στρογγυλά κομμάτια από την ισιωμένη ζύμη.

Για τη ζύμη- συναρμολόγηση
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αυγό και προσθέτετε τη φέτα τριμμένη σταδιακά ανακατεύοντας.
Γεμίζετε τα ραβιόλια στο κέντρο τους, τα κλείνετε σε μεσοφέγγαρο και με ένα πιρούνι και λίγο νεράκι ασφαλίζετε την άκρη ώστε να μην ανοίξουν.

Ευκολότερη λύση  είναι τα ειδικά πλαστικά εξαρτήματα για πιτάκια που κυκλοφορούν σε διάφορα μεγέθη.
Η μία τους πλευρά χρησιμεύει ως κουπ-πατ, ενώ στην άλλη, ακουμπάτε το κομμάτι της ζύμης, βάζετε τη γέμιση, κλείνετε και έτοιμο το ραβιόλι.

Τα βράζετε για 5-6 λεπτά και τα σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας.

Για τη σάλτσα ντομάτας
Σε μια κατσαρόλα και σε αλατισμένο νερό βράζουμε τα ραβιόλια, τα σουρώνουμε και τα φυλάμε στη κατσαρόλα αφού τα λαδώσουμε λίγο, για να μην κολλήσουν
Αποφλοιώνουμε την ντομάτα και την τρίβουμε, λιώνουμε επίσης και τις ελιές, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά μας και τα προσθέτουμε μαζί με το σκόρδο στην κρύα σάλτσα μας.
joytv.gr

Φτιάχνουμε νόστιμο ανάποδο κέικ ροδάκινο!

Ακόμη είναι καλοκαίρι και τα φρούτα δίνουν τα καλύτερα τους αρώματα και την πιο λαχταριστή τους γεύση. Αν θέλεις να γευθείς ένα καλοκαιρινό φρούτο δες παρακάτω μια συνταγή για κέικ ροδάκινο που θα σε αφήσει άφωνη (και θα ξετρελάνει τους φίλους σου):



Υλικά που θα χρειαστείς:

• ¼ φλιτζάνι βούτυρο
• ½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 και ½ φλιτζάνι ροδάκινο κομμένο σε φέτες
• 1 και ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 και ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ φλιτζάνι μαλακό βούτυρο
• 3.4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1/3 φλιτζάνι γάλα

Πώς θα το φτιάξεις: 

• Αρχικά βάλε στο ταψί το ¼ του φλιτζανιού βούτυρο. Προθέρμανε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και άφησε το ταψί για περίπου 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
• Αφαίρεσε το ταψί από τον φούρνο και βάλε μέσα την καφέ ζάχαρη. Άλειψε καλά μέχρι να πάει η ζάχαρη παντού στο ταψί ομοιόμορφα. Βάλε τις φέτες του ροδάκινου μέσα και άφησε το ταψί στην άκρη.
• Στη συνέχεια σε ένα μεσαίο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπησε το ½ φλιτζάνι βούτυρο με ένα μίξερ για περίπου 30 δευτερόλεπτα σε υψηλή θερμοκρασία.
• Πρόσθεσε την κρυσταλλική ζάχαρη και συνέχισε το χτύπημα για λίγο μέχρι να αναμειχθούν τα 2 υλικά.
• Πρόσθεσε μετά το αυγό και την βανίλια και συνέχισε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βάλε τη ζύμη στο ταψί πάνω από τα ροδάκινα. Ψήσε για 45 έως 50 λεπτά.
• Όταν είναι έτοιμο βγάλε το ταψί και άφησέ το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει βγάλε το κέικ από το ταψί και αναποδογύρισέ το.
• Σέρβιρε αμέσως.
• Έτσι θα έχεις ένα κέικ για 8 άτομα που θα συνδυάζει την μαλακή ζύμη με το τραγανό, μυρωδάτο και φρεσκοψημένο ροδάκινο.

source: joytv.gr

Πατάτες με δεντρολίβανο στον φούρνο!

Το τέλειο συνοδευτικό για πολλά από τα φαγητά σας!



Υλικά:

• 1 κιλό πατάτες
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
• 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C . Πλένετε και στεγνώνετε με λίγο χαρτί κουζίνας τις πατάτες, χωρίς να τις ξεφλουδίσετε. Τις κόβετε σε σχήμα κυδωνιού και τις βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε τις πατάτες σε ένα ρηχό ταψί και τις ψήνετε στον φούρνο μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, περίπου για 30′. Τις σερβίρετε ζεστές.
Καλή όρεξη!
source: jenny.gr

Εύκολα, νόστιμα υγρά μπισκότα σοκολάτας!

Εάν νόμιζες μέχρι σήμερα ότι τα ζεστά λαχταριστά μπισκότα σοκολάτας μπορείς να τα αγοράσεις μόνο από κάποιο ζαχαροπλαστείο για να τα απολαύσεις τότε κάνεις λάθος. Δες μια εύκολη συνταγή για να φτιάξεις τα δικά σου λαχταριστά και μυρωδάτα μπισκότα σοκολάτας για να τα απολαύσεις εσύ και οι φίλοι σου.



Υλικά που θα χρειαστείς:

• Αντικολλητικό φυτικό λάδι σε σπρέι
• 1 και ½ φλιτζάνι γλυκόπικρη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια
• 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και ½ φλιτζάνι για την επικάλυψη των μπισκότων
• ½ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πώς θα το χρειαστείς:
Αρχικά προθερμαίνεις τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Με το σπρέι λαδιού άλειψε καλά το ταψί που θα χρησιμοποιήσεις και άστο στην άκρη.
Λιώσε ένα φλιτζάνι με κομματάκια σοκολάτας σε ένα μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων ανακατεύοντας συχνά για περίπου 2 λεπτά και άφησέ το να κρυώσει ελαφρά.
Με ένα μίξερ χτύπα τα ασπράδια των αυγών με την ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
Σε ένα μπολ χτύπα το 1 φλιτζάνι ζάχαρη με το κακάο, το καλαμποκάλευρο και το αλάτι. Στη συνέχεια πρόσθεσε αυτά τα υλικά στο μείγμα της ζάχαρης και των ασπραδιών και ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί.
Έπειτα πρόσθεσε το υπόλοιπο φλιτζάνι με τα κομματάκια σοκολάτας στο μείγμα σοκολάτας που έλιωσες στην αρχή. Πρόσθεσε την σοκολάτα στο μείγμα των υλικών και ανακάτεψε λίγο. Στη συνέχεια με τα χέρια σου σχημάτισε την ζύμη το σχήμα των μπισκότων.
Μόλις κάνεις όλη την ζύμη έτσι, επικάλυψε με την ζάχαρη άχνη και βάλε τα στον φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Μόλις τα μπισκότα ψηθούν βγάλε τα από τον φούρνο, τοποθέτησέ τα σε ένα πιάτο και πασπάλισε με την ζάχαρη από πάνω.
Έτσι γρήγορα και εύκολα έχεις κάνει τα σπιτικά λαχταριστά μπισκότα σοκολάτας. Καλή σου όρεξη!
source: joytv.gr

Αρνάκι στη στάμνα με φέτα και λαχανικά!

Υλικά

• Υλικά για το αρνάκι και το φύλλο
• αρνάκι: 1.200 γρ. μπούτι ξεκοκαλισμένο
• ελαιόλαδο: 150 ml και 2 κουταλιές για το φύλλο
• κρεμμύδια ξερά: 3 ψιλοκομμένα
• πράσα: 2-3 χοντροκομμένα
• καρότα: 2-3 ψιλοκομμένα
• κολοκύθι: 1 κομμένο σε ροδέλες χοντρές
• λευκό κρασί: 150 ml
• φέτα: 300 γρ. σκληρή, κομμένη σε κύβους
• μαντζουράνα φρέσκια: 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη
• αλάτι: 1 κουταλάκι γλυκού
• πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
• αλεύρι σκληρό: 250 γρ.

Υλικά για το ζωμό

• κρεμμύδι ξερό: 1 χοντροκομμένο
• καρότο: 1 κομμένο σε κομμάτια
• μαϊντανός: 3 κλωνάρια
• θυμάρι φρέσκο: 2 κλωνάρια
• κόκαλα: από το αρνί
• ελαιόλαδο: 50 ml
• νερό: 1 λίτρο

Εκτέλεση
Ετοιμάζετε πρώτα τον ζωμό ως εξής: ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε τα κόκαλα από το αρνάκι. Σοτάρετε μέχρι να αλλάξουν χρώμα και ρίχνετε τα λαχανικά και τα μυρωδικά. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο και κατόπιν σκεπάζετε με νερό. Αφήνετε τον ζωμό να βράσει για 40΄ περίπου, μέχρι να μείνει ο μισός. Περνάτε τον ζωμό από ένα λεπτό σουρωτήρι και τον κρατάτε στην άκρη.
Κόβετε το κρέας σε μικρά κομματάκια και το σοτάρετε μέσα στο ελαιόλαδο (150 ml) σε μια κατσαρόλα μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και συνεχίζετε να σοτάρετε για 7΄. Ρίχνετε τα καρότα και συνεχίζετε για 5΄ ακόμα. Ρίχνετε κατόπιν τα πράσα και το κολοκύθι, αλατοπιπερώνετε και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε τέλος τη μαντζουράνα και τον ζωμό από τα κόκαλα και σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30΄ περίπου, μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά του φαγητού.
Για το φύλλο, ανακατεύετε το αλεύρι με 2 κουταλιές ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ετοιμάζετε ένα ζυμάρι προσθέτοντας όσο νερό χρειάζεται για να γίνει το μείγμα εύπλαστο. Αδειάζετε το κρέας με τα λαχανικά στη στάμνα, προσθέτετε τη φέτα και με το ζυμάρι που έχετε ετοιμάσει, ανοίγετε ένα φύλλο χοντρό τόσο μεγάλο ώστε να καλύπτει την επιφάνεια της στάμνας. Κλείνετε τη στάμνα με το φύλλο και για να κολλήσει χρησιμοποιείτε λίγο νερό.
Τοποθετείτε τη στάμνα στο φούρνο στους 170° για 35΄– 40΄ περίπου, μέχρι να πάρει χρώμα το φύλλο. Μόλις είναι έτοιμο, το αποσύρετε από το φούρνο, κόβετε το φύλλο σε 4 κομμάτια και το μοιράζετε στα πιάτα. Από πάνω βάζετε το κρέας με τη φέτα και τα λαχανικά και ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
source: eirinika.gr

Κανελόνια με μανιτάρια και μπέικον!

Υλικά

Για 4-6 άτομα
120 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο
100 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
120 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα
1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι και πιπέρι
20 βρασμένα κανελόνια
200 φρυγανιά τριμμένη
250 ml μαγιονέζα


Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα μανιτάρια και το μπέικον και αλατοπιπερώνετε. Κατόπιν τα ρίχνετε στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
Έπειτα ρίχνουμε τα σοταρισμένα υλικά μας σε ένα μπολάκι μαζί με την μαγιονέζα, την παρμεζάνα και την φρυγανιά.

Τα ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε προσεκτικά τα κανελόνια με ένα κουταλάκι ή κορνέ.
Τα τοποθετούμε σε ένα πυρέξ και περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και τα πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
source: sidagi.gr

Λαχταριστός Σιμιγδαλένιος χαλβάς! Εύκολος και Γρήγορος!

Μια κλασική συνταγή που σίγουρα όλοι την έχουμε απολαύσει. Ένα εύκολο και οικονομικό γλυκό που έχει μικρό χρόνο προετοιμασίας.



Υλικά που χρειαζόμαστε:
ένα φλιτζάνι λάδι
ένα φλιτζάνι σιμιγδάλι από καλαμπόκι ολικής άλεσης (πολέντα) και ένα φλιτζάνι σιμιγδάλι από σιτάρι ολικής άλεσης
ένα φακελάκι κουκουνάρι
δεκαπέντε αμύγδαλα και πέντε καρύδια καθαρισμένα
δύο φλιτζάνια ζάχαρη καστανή με μελάσα
τέσσερα φλιτζάνια νερό
λίγη κανέλα ή / και γαρίφαλο σε σκόνη

Τρόπος παρασκευής:
Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε με το λάδι το σιμιγδάλι, το κουκουνάρι τα αμύγδαλα και τα καρύδια τριμμένα ή ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε μισό κουταλάκι κανέλα. Ταυτόχρονα σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη και μόλις αρχίσει το βράσιμο ρίχνουμε και τα υλικά από το τηγάνι και ανακατεύουμε. Μόλις αρχίσει να πήζει το μίγμα το ρίχνουμε σε ένα ταψάκι και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.

Κανέλα και γαρίφαλο μπορούμε να ρίξουμε την ώρα που καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι και τους τριμμένους ξηρούς καρπούς, αλλά μπορούμε και να πασπαλίσουμε στο τέλος το χαλβά.

Μία πιο προχωρημένη έκδοση είναι να προσθέσουμε μία κουταλιά της σούπας κονιάκ, δευτερόλεπτα πριν βγάλουμε το μίγμα από τη φωτιά.

Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε την ώρα που καβουρδίζουμε τους ξηρούς καρπούς μία πολύ καλά ψιλοκομμένη μπανάνα ή ένα τριμμένο μήλο ή αχλάδι.

Εφόσον υποθέσουμε ότι η φόρμα που θα βάλετε το χαλβά είναι ίδια με αυτή για κέικ με τις μαργαρίτες, τότε θα θέσουμε ως μία μερίδα το πάχος μιας μαργαρίτας. Το χαλβά αυτό μπορείτε να τον συνδυάσετε με ένα αφέψημα με λίγο γάλα εβαπορέ ή ένα ποτήρι γάλα και έχετε ένα μικρό πλήρες γεύμα.
source: diatrofi.gr

Πέννες με σάλτσα τόνου!

Υλικά

Για 4-6 άτομα
500 γραμμάρια πέννες
80 γραμμάρια ελαιόλαδο
10 γραμμάρια αντζούγια ψιλοκομμένη
500 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
20 γραμμάρια κάππαρη
 40 γραμμάρια ελιές καλαμών, ψιλοκομμένες
100 γραμμάρια νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
500 γραμμάρια τόνος στραγγισμένος
150 γραμμάρια τομάτες κονκασέ ψιλοκομμένες
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Κρεμμύδι φρέσκο (το πράσινο μέρος ψιλοκομμένο)


Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά και τα σουρώνουμε, φυλάμε 100 γραμμάρια από το νερό του βρασίματος.

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο, μέχρι μα μυρίσει.
Προσθέτουμε τον τόνο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και  μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.
source: sidagi.gr

Cobbler σοκολάτας

Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για το Cobbler
3/4 φλιτζάνιου ζάχαρη
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές της σούπας κακάο
2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι γάλα
1/3 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Για την επικάλυψη
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό
4 κουταλιές της σούπας κακάο


Εκτέλεση

Για το Cobbler
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το γάλα, το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Λαδώνετε καλά ένα πυρέξ ή απλώνετε ένα φύλλο λαδόκολλας. Ρίχνουμε στο πυρέξ.

Για την επικάλυψη
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, ζεστό νερό, μαύρη ζάχαρη και το κακάο. Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το Cobbler και ανακατεύετε απαλά.
Ψήστε για περίπου 45 λεπτά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει καλά και σερβίρετε.
source: sidagi.gr

Πιπεριές γεμιστές με φέτα!

Για να τις απολαύσετε μαζί με τσίπουρο και καλή παρέα!



Υλικά:
8 πράσινες πιπεριές μακριές
3 κ.σ. κρεμμύδι τριμμένο
½ κούπα ελαιόλαδο
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ. συμπυκνωμένο χυμό τομάτας
λίγο πιπέρι καγιέν
200 γρ. τυρί φέτα γλυκιά χονδροκομμένη
λίγο ελαιόλαδο

Διαδικασία:
Πλένετε τις πιπεριές, κόβετε τα κοτσάνια και αφαιρείτε τους σπόρους. Σε νερό που βράζει τις ζεματάτε για 5′. Τις στραγγίζετε. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι να κάψει και σοτάρετε το κρεμμύδι. Ρίχνετε την τομάτα και το πιπέρι. Το κατεβάζετε και αφήνετε να κρυώσει ελαφρά. Ρίχνετε τη φέτα και τον μαϊντανό. Γεμίζετε με το μίγμα τις πιπεριές, τις αλείφετε με λάδι και τις τηγανίζετε σε σιγανή φωτιά για περίπου 20′.
Καλή όρεξη!
source: jenny.gr

Κανελόνια με σπανάκι και κρέμα γάλακτος!

Υλικά

Για 4-6 άτομα
διάφορα κίτρινα τυριά που να λιώνουν
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 σκελίδες σκόρδο
λίγο λάδι για το τσιγάρισμα
λίγο άνηθο, αλάτι, πιπέρι
1 κουταλάκι ζάχαρη
150 γραμμάρια τυρί κρέμα
100 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 πακέτο κανελόνια άβραστα
1 πακέτο σπανάκι κατεψυγμένο
1 κρέμα γάλακτος
2-3 φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες


Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα μισά κρεμμυδάκια και τη μια σκελίδα σκόρδο σε μία κατσαρόλα.
Ρίχνετε και το σπανάκι να τσιγαριστεί και να πιει ελαφρώς τα υγρά του.
Ρίχνω τη μισή κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, τα μανιτάρια, αλατοπιπερώστε και τ' αφήνετε να πάρουν 2-3 βράσεις.
Πριν τα αποσύρετε από τη φωτιά ρίχνετε τον άνηθο.

Τ' αφήνετε σε μια μεριά να κρυώσει και σε ένα τηγανάκι ρίχνετε λίγο λάδι και τα υπόλοιπα κρεμμύδια με το σκόρδο.
Τσιγαρίζετε ελαφρά και ρίχνω τις ντομάτες. Αλατοπιπερώστε, ρίχνω τη ζάχαρη και αφήνω να δέσει λίγο αλλά να έχει αρκετά υγρά.
Μόλις κρυώσει το σπανάκι, ρίχνετε μπόλικο τυρί, 2 κουταλάκια από τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύετε.
Σε ένα ταψί, βάζετε λίγη από τη σάλτσα ντομάτας κάτω και αρχίστε να γεμίζετε τα κανελόνια με το μείγμα σπανάκι-τυρί με την βοήθεια ενός κορνέ σακούλας.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Μόλις τελειώσετε με το γέμισμα, περιχύνετε τα κανελόνια με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας, ρίχνετε και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για περίπου 30 λεπτά με πάνω και κάτω αντιστάσεις.

Τα κανελόνια δεν χρειάζονται βράσιμο πριν το γέμισμα γιατί μαγειρεύονται στον φούρνο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
source: sidagi.gr

Κέικ με μπισκότα και κεράσι!

Υπέροχος συνδυασμός μπισκότου και κερασιού σε ένα λαχταριστό κέικ.



Υλικά:
100 γρ. βούτυρο
75 γρ. ζάχαρη άχνη
1 αυγό
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
75 γρ. τριμμένα αμύγδαλα
225 γρ. αλεύρι
½ κ.γ κανέλα
400 γρ. κόκκινα κεράσια σε σιρόπι
50 γρ. τετράγωνα μπισκότα τριμμένα

Διαδικασία:
Ανακατεύετε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν μία ελαφριά κρέμα. Προσθέτετε το αυγό, την μπέικιν πάουντερ, τα αμύγδαλα, το αλεύρι και την κανέλα. Ζυμώνετε με τα δάχτυλά σας το μίγμα. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύετε μαζί όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτετε στο προηγούμενο μίγμα. Για να ψήσετε το κέικ, χρησιμοποιείτε μία μακρόστενη φόρμα την οποία αλείφετε με λίγο λάδι. Στρώνετε στη βάση και τα τοιχώματα το 1/3 από το μίγμα των μπισκότων , αφήνοντας ένα κενό στη μέση. Με ένα κουτάλι, γεμίζετε με τα κεράσια και κατόπιν σκεπάζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο μίγμα των μπισκότων. Ψήνετε το κέικ στους 180°C για 30′. Το αφήνετε να κρυώσει και το σερβίρετε.
Καλή όρεξη!
source: jenny.gr

Μακαρόνια βίδες με κόκκινη σάλτσα και λουκάνικα!

Μία πολύ απλή και γρήγορη μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα που έφτιαξα με πράγματα που βρήκα σε φιλικό σπίτι που ήμουν προχθές. Είναι από αυτές τις συνταγές που μπορείς να φτιάξεις και να φας σε λιγότερο από 20 λεπτά.



Το λουκάνικο και η λιαστή ντομάτα ήταν οι 2 λόγοι που η μακαρονάδα βγήκε πεντανόστιμη. Αν βαριέστε τις κλασικές απλές κόκκινες σάλτσες, δοκιμάστε κάποια φορά κι αυτή. Οι ποσότητες έβγαλαν 3 καλές μερίδες με πολύ σάλτσα. έτσι ώστε να είναι πολύ ζουμερή στο πιάτο!


ΥΛΙΚΑ
300 γρ. πακέτο ζυμαρικά βίδες.
2 λουκάνικα (τυπου φρανκφούρτης)
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
1 φλιτζάνι νερό
3 λιαστές ντομάτες
1 πράσινη πιπεριά (στρογγυλή)
1/2 ξερό κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
5 κουταλιές ελαιόλαδο
100 γρ. Κεφαλοτύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζεις νερό σε μία κατσαρόλα με καπάκι να βράσει για τα μακαρόνια. Ψιλοκόβεις κρεμμύδι και πιπεριά και τα σοτάρεις σε ένα βαθύ τηγάνι με το ελαιόλαδο. Τα αφήνεις να πάρουν χρώμα σε μέτρια φωτιά, και στην συνέχεια ρίχνεις ψιλοκομμένα τα λουκάνικα. Ανακατεύεις συνεχώς και μετά από 2 λεπτά ρίχνεις και τις λιαστές ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια. Μόλις σωθούν τα υγρά, ρίχνεις την φρέσκια ντομάτα και τον πελτέ αφού τον έχεις πρώτα αραιώσει με το νερό. Ανακατεύεις και προσθέτεις τη ζάχαρη και από λίγο αλάτι-πιπέρι. Αφήνεις τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10 λεπτά, ενώ βράζεις τα μακαρόνια. Τα μακαρόνια τα βράζεις όση ώρα λέει στο πακέτο (και λίγο λιγότερο αν τα θες al dente) σε αλατισμένο νερό, χωρίς καπάκι. Αν η σάλτσα στεγνώσει πολύ προσθέτεις μερικές κουταλιές από το νερό στο οποίο βράζουν τα μακαρόνια.

Μόλις βράσουν τα μακαρόνια τα στραγγίζεις και τα ρίχνεις μέσα στο τηγάνι με τη σάλτσα, αφού την βγάλεις από τη φωτιά. Ρίχνεις και λίγο από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά καθώς επίσης και τριμμένο τυρί. Ανακατεύεις καλά και σερβίρεις σε βαθιά πιάτα. Αν θες τρίβεις κι άλλο τυρί.
Καλή όρεξη!!
source: jenny.gr

Σήμερα μαγειρεύουμε χταποδάκι κρασάτο με μέλι - Μία καλοκαιρινή συνταγή για τους λάτρεις της θάλασσας!

Σε βραστό νερό ζεματίζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε ή χοντροκόβουμε, κατά προτίμηση, τα σκόρδα και τα κρεμμύδια.



Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε το χταπόδι, το τσιγαρίζουμε και μετά προσθέτουμε το πιπέρι και το μπαχάρι. Τα ρίχνουμε από την αρχή γιατί βοηθούν το χταπόδι να μαλακώσει. Σβήνουμε με το κονιάκ. Αφού εξατμιστεί ακολουθεί το κρασί και στην συνέχεια το ξύδι. Αφού το αφήνουμε να βράσει μία ώρα προσθέτουμε την ντομάτα, την ζάχαρη, τα καρότα, τα φύλλα δάφνης και τις λιαστές ντομάτες. Τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 30 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε το μέλι και τις πιπεριές κομμένες σε φέτες. Σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί λίγο, πριν σερβίρουμε.

YΛΙΚΑ
1 χταπόδι (1 ½ -2 κιλών)

3-4 καρότα

2 ντομάτες ψιλοκομμένες

½ φλ. λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

2 σκ. σκόρδο

Διάφορες πολύχρωμες πιπεριές

1 φλ. ελαιόλαδο

½ ποτ. κονιάκ

½ ποτ. γλυκό κρασί

½ φλ. ξύδι μπαλσάμικο

1 φύλλο δάφνης

5-6 κόκκους μπαχάρι
source: eirinika.gr

Μελιτζάνες γεμιστές με μανιτάρια!

Μία ξεχωριστή πρόταση για λαδερό φαγητό.



Υλικά (για 4 άτομα):
4 στρογγυλές μελιτζάνες
250 γρ. μανιτάρια
1 κόκκινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανό
40 γρ. ρύζι basmati
8 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Διαδικασία:
Βράζετε για 10’ το ρύζι σε αλατισμένο νερό και το στραγγίζετε. Κόβετε το επάνω μέρος κάθε μελιτζάνας, αδειάζετε το περιεχόμενο και το ψιλοκόβετε. Αλατίζετε το εσωτερικό της μελιτζάνας, τις αλείφετε με 3 κ.σ. ελαιόλαδο και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 15’. Κόβετε το κοτσάνι από την πιπεριά, αφαιρείτε τους σπόρους και την κόβετε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρετε την πιπεριά μαζί με την ψιλοκομμένη σάρκα μελιτζάνας, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 3 κ.σ. ελαιόλαδο για 5’. Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να σιγοβράσουν για 15’. Στο τέλος, προσθέτετε το ρύζι και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Σοτάρετε με το υπόλοιπο λάδι τα μανιτάρια για 5’ σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνετε και τα προσθέτετε στο ρύζι. Γεμίζετε με αυτό τις μελιτζάνες, τοποθετείτε τα «καπάκια» τους και ψήνετε στον φούρνο, στους 180°C, για 15-20’. Σερβίρονται ζεστές ή κρύες.
Καλή όρεξη!
source: jenny.gr

Μακαρονάδα με λεμόνι και σκόρδο

Υλικά

Για 2-4 άτομα

• 400 γραμμάρια μακαρόνια σπαγγέτι
• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 λεμόνια (θα χρησιμοποιήσουμε το ξύσμα τους)
• ½ κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό
• 6 σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές ροδέλες
• 75 γραμμάρια φουντούκια ψιλοκομμένα
• 50 γραμμάρια βούτυρο κατά προτίμηση φρέσκο

Εκτέλεση
Αρχικά, σε μια κατσαρόλα, βάζουμε νερό μέχρι λίγο πιο πάνω από τη μέση, προσθέτουμε μια κουταλιά κοφτή αλάτι, ανοίγουμε τη θερμοκρασία στην υψηλότερη ένταση και περιμένουμε να βράσει το νερό.
Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα 1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι και τα ανακατεύουμε μερικές φορές με ένα πηρούνι για να μην κολλήσουν.

Τα αφήνουμε να βράσουν για 6-8 λεπτά και μόλις είναι έτοιμα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τα σουρώνουμε.
Αφού τα σουρώσουμε, τα ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα.

Στη συνέχεια σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να πάρει ένα ελαφρά καφετί χρώμα.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φουντούκι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε μέσα στο βούτυρο για μισό λεπτό.

Ρίχνουμε το μείγμα αυτό, με το βούτυρο, το φουντούκι και το σκόρδο στα μακαρόνια και αφού προσθέσουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιών, το μαϊντανό και το βασιλικό, ανακατεύουμε καλά ώστε να πάει παντού και να δώσει γεύση στα μακαρόνια.

Τα ζυμαρικά μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
source: sidagi.gr

Πιπεριές γεμιστές με φέτα!

Για να τις απολαύσετε μαζί με τσίπουρο και καλή παρέα!

Υλικά:

• 8 πράσινες πιπεριές μακριές
• 3 κ.σ. κρεμμύδι τριμμένο
• ½ κούπα ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. συμπυκνωμένο χυμό τομάτας
• λίγο πιπέρι καγιέν
• 200 γρ. τυρί φέτα γλυκιά χονδροκομμένη
• λίγο ελαιόλαδο

Διαδικασία:
Πλένετε τις πιπεριές, κόβετε τα κοτσάνια και αφαιρείτε τους σπόρους. Σε νερό που βράζει τις ζεματάτε για 5′. Τις στραγγίζετε. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι να κάψει και σοτάρετε το κρεμμύδι. Ρίχνετε την τομάτα και το πιπέρι. Το κατεβάζετε και αφήνετε να κρυώσει ελαφρά. Ρίχνετε τη φέτα και τον μαϊντανό. Γεμίζετε με το μίγμα τις πιπεριές, τις αλείφετε με λάδι και τις τηγανίζετε σε σιγανή φωτιά για περίπου 20′.
Καλή όρεξη!
source: jenny.gr

Γεμιστά καλαμάρια με ρύζι και φέτα!

Υλικά

Για 2-4 άτομα

• 150 ml ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλιά του  γλυκού κύμινο σε σκόνη
• 1/2 κουταλιά του γλυκού σκόνη μπαχάρι
• τα φύλλα από 1/2 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένα
• ελάχιστη κανέλα
• 100 ml λευκό κρασί
• 200 γραμμάρια ντοματάκια κονσέρβας πολτοποιημένα
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 4 φρέσκα καλαμάρια περίπου 300 γραμμάρια καθαρισμένα
• 4 μεσαία ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά κομματάκια
• 100 γραμμάρια ρύζι Καρολίνα
• 30 γραμμάρια κουκουνάρια
• 20 γραμμάρια σταφίδες μαύρες

Εκτέλεση
Τα πλοκάμια και τα πλαϊνά «φτερά» από τα καλαμάρια τα ψιλοκόβουμε για τη γέμιση.  Στη συνέχεια μουλιάζουμε τις σταφίδες σε νερό.
Τρίβουμε τα κρεμμύδια με αλάτι για να φύγει η αψάδα τους και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο αχνίζουμε τα κρεμμύδια με 1/2 φλιτζάνι νερό, έως ότου πιουν τα υγρά τους.
Προσθέτουμε το μισό λάδι και τα κουκουνάρια και ανακατεύουμε έως ότου χρυσίσουν.

Σουρώνουμε τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στο σκεύος μαζί με τα ψιλοκομμένα πλοκάμια, τα μπαχαρικά, το ρύζι και αλατοπίπερο.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 3 - 4 λεπτά, σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί.

Αποσύρουμε, προσθέτουμε το δυόσμο και ανακατεύουμε.
Με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μείγμα, πιέζοντας ελαφρά ώστε να προχωρήσει μέχρι μέσα.

 Τα γεμίζουμε κατά τα 3/4. Κλείνουμε τα καλαμάρια με μία οδοντογλυφίδα, που περνάμε κατά μήκος του ανοίγματος σε ζιγκ ζαγκ.
Κάνουμε μια μικρή τρύπα με τη μύτη ενός μαχαιριού στο πίσω μέρος του σώματός τους, για να μη σκάσουν στο μαγείρεμα.

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την ντομάτα, το υπόλοιπο λάδι και νερό τόσο που να τα καλύπτει.
Τα σκεπάζουμε με πιάτο, κλείνουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Αν η σάλτσα βγει πολύ αραιή, αφού βγάλουμε τα καλαμάρια, τη βράζουμε μέχρι να δέσει.
source: sidagi.gr

Τι θα φάμε σήμερα; Κοτόπουλο με σάλτσα από μπαλσάμικο ξύδι!

Σήμερα θα μαγειρέψουμε μία συνταγή για τους λάτρεις των ξινών γεύσεων. Κοτόπουλο με ιδιαίτερη σάλτσα, που μπερδεύει τον ουρανίσκο μας. Πάμε να δούμε τι θα χρειαστούμε και πώς θα το φτιάξουμε.

Υλικά

1) 4 κομμάτια από στήθος κοτόπουλο

2) 2 κουταλάκια του γλυκού λεμόνι

3) 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι

4) 2 κουταλάκια του γλυκού παρθένο ελαιόλαδο

5) 1/3 του φλιτζανιού μπαλσάμικο ξύδι

6) ¼ του φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλο

7) 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

8) 4 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο

9) 1 ματσάκι μαϊντανό

10) Μερικά ντοματίνια για το γαρνίρισμα


Προετοιμασία

1) Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με λεμόνι και πιπέρι, ομοιόμορφα τις 2 πλευρές.

2) Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε λάδι και το ανάβουμε σε μέτρια φωτιά

3) Τοποθετούμε το κοτόπουλο. Το αναποδογυρίζουμε συχνά. Το αφήνουμε 7 λεπτά ή όσο χρειαστεί μέχρι να γίνει. Κάνουμε δοκιμές με το πιρούνι, για να δούμε πότε το κοτόπουλο είναι μαλακό.

4) Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι. Σε ένα μέτριο μπολ, τοποθετούμε το ξύδι, τον ζωμό, το σκόρδο. Βάζουμε το μίγμα στο τηγάνι για 2- 3 λεπτά.

5) Τοποθετούμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει και ανακατεύουμε.

6) Σερβίρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα και περιχύνουμε την σάλτσα στο κοτόπουλό μας. Δεν ξεχνάμε τα ντοματίνια και τον μαϊντανό.
Καλή μας όρεξη!
source: joytv.gr

Πως θα φτιάξετε ένα υπέροχο γλυκό του κουταλιού τριαντάφυλλο!

Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 90 λεπτά και ο βαθμός Δυσκολίας είναι 3.



Υλικά:

640γρ. τριαντάφυλλα

1 κιλό και 280γρ. ζάχαρη

2 φλιτζάνια τσαγιού νερό

3 κουταλάκια χυμός λεμονιού



Εκτέλεση:
Αφαιρείτε από τα τριαντάφυλλα τα πέταλα και τα βάζετε σε μια λεκάνη με νερό. Τα πλένετε καλά και τα βάζετε σε κατσαρόλα να σιγοβράσουν με ένα φλιτζάνι ζάχαρη και ¼ του φλιτζανιού νερό. Τα σιγοβράζετε σκεπασμένα επί 15 λεπτά, ξεσκεπάζετε, ρίχνετε την υπόλοιπη ζάχαρη και το υπόλοιπο νερό, δυναμώνετε τη φωτιά και βράζετε το γλυκό μέχρις ότου δέσει κανονικά. Ξαφρίζετε, προσθέτετε το χυμό του λεμονιού και αφού πάρει 1-2 βράσεις, το κατεβάζετε από τη φωτιά, το αφήνετε να κρυώσει και το σερβίρετε σε βάζα.

Tips:
Επειδή ζαχαρώνει εύκολα, στο γλυκό αυτό προσθέτετε περισσότερο χυμό λεμονιού
source: jenny.gr

Πέννες με κεφαλογραβιέρα και μπέικον!

Υλικά

Για 2-4 άτομα
500 γραμμάρια πέννες
200 γραμμάρια τυρί του τόστ κομμένο σε κομματάκια
250 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κομματάκια
250 γραμμάρια μπέικον κομμένο σε κομμάτια
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά

Εκτέλεση
Λαχταριστό και εύκολο πιάτο για όλη την οικογένειαΣε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πέννες για περίπου 7 λεπτά σε αλατισμένο νερό περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και στη συνεχεία τις στραγγίζουμε καλά και
τις βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την κεφαλογραβιέρα, το έμενταλ, το μπέικον και ανακατεύουμε καλά με πιρούνι.

Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στην αντίσταση για 30 λεπτά έως ότου λιώσουν τα τυριά και σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα.

Εύκολη λεμονόπιτα!

Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για τη βάση
1 πακέτο μπισκότα ολικής άλεσης
60 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

Για τη γέμιση
1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα (400 γραμμάρια)
4 κρόκους αυγών
Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι

Για τη μαρέγκα
4 ασπράδια αυγών
60 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλική


Εκτέλεση

Για τη βάση
Στο μπλέντερ ή μούλτι χτυπάτε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Διαλέγετε μια ταρτιέρα διαμέτρου 25 εκ. Στη συνέχεια απλώνετε τα θρυμματισμένα μπισκότα μέσα στην ταρτιέρα και τα ανακατεύετε μαζί με το λιωμένο βούτυρο. Απλώνετε τη βάση σε όλη την επιφάνεια της ταρτιέρας και αποθηκεύετε στο ψυγείο.

Για τη γέμιση
Στο κάδο του μίξερ ρίχνετε το ζαχαρούχο μαζί με τους κρόκους και χτυπάτε στη δυνατή σκάλα για 2 λεπτά. στη συνέχεια προσθέστε το ξύσμα μαζί με το χυμό και ανακατεύετε για άλλο 1 λεπτό. Αδειάζετε το μείγμα μέσα στη ταρτιέρα και βάζετε στο φούρνο για ψήσιμο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Για τη μαρέγκα
Στο κάδο του μίξερ ρίχνετε τα ασπράδια και τα χτυπάτε για 5 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν και αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτετε σιγά σιγά τη ζάχαρη και ανακατεύετε σε δυνατή σκάλα για άλλα 5 λεπτά ακόμα μέχρι η μαρέγκα γίνει σταθερή και γυαλιστερή. Έπειτα βγάζετε από το φούρνο τη λεμονόπιτα και απλώνετε από πάνω τη μαρέγκα, ξανά βάζετε στο φούρνο και ψήνετε μέχρι η μαρέγκα να πάρει λίγο χρώμα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείτε από το φούρνο και αποθηκεύετε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.

Σπιτικό cocktail φράουλας!

Δεν υπάρχει τίποτα πιο απολαυστικό από το να γεύεσαι δροσερά φρέσκα φρούτα και να χαλαρώνεις με φίλους στη βεράντα μεσημέρι ή βράδυ καλοκαιριού!. Αν θέλεις να πειραματιστείς λίγο σε ότι αφορά τις καλοκαιρινές γεύσεις δοκίμασε μια εύκολη συνταγή cocktail φράουλας.



Τι θα χρειαστείς: 
2 κούπες φράουλες
2 κουταλιές της σούπας νερό
¼ του φλιτζανιού χυμό πορτοκάλι
1 φιάλη αφρώδες κρασί της
2-3 φράουλες κομμένες στη μέση για το γαρνίρισμα

Πώς θα το φτιάξεις:
Σε ένα μπλέντερ χτύπησε τις φράουλες με 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να γίνουν πολτός.
Σε ένα σκεύος βάλε τον πουρέ της φράουλας, το κρασί και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακάτεψε ελαφρώς.
Σέρβιρε αμέσως βάζοντας μια φράουλα σε κάθε ποτήρι για το γαρνίρισμα.

Πατατοσαλάτα με μαρούλι και τυρί!

Υλικά



Για 4-6 άτομα

• 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρος ψιλοκομμένος
• καλό θαλασσινό αλάτι
• λευκό πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 1 μαρούλι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη
• 3 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φέτες
• 1 κιλό πατάτες καλά πλυμένες
• 250  ελαιόλαδο
• 2 - 3 κρεμμυδάκια φρέσκα το πράσινο μέρος, ψιλοκομμένα
• φυλλαράκια από 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένα
• 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει, μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 35 με 40 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
Τις ελέγχουμε βυθίζοντας ένα λεπτό μαχαίρι - θα πρέπει να τις διαπερνά με ευκολία. Προσέξτε, όμως, να μην παραβράσουν και «τραβήξουν» νερό.

Τις βγάζουμε από το νερό, τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, τόσο που να μπορούμε να τις πιάσουμε, και όσο είναι ακόμα ζεστές, τις καθαρίζουμε και τις βάζουμε σ’ ένα βαθύ μπολ.
Τις σπάμε με το πιρούνι, δεν τις πολτοποιούμε και ταυτόχρονα ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κάππαρη, το ψιλοκομμένο μαρούλι, τα αγγουράκια τουρσί, μουστάρδα, μαγιονέζα και τελευταία τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και το κόλιανδρο.
Ανακατεύουμε, αλλά όχι πολύ, για να μην λιώσουν οι πατάτες και τα μυρωδικά, και σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
source: sidagi.gr

Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες!

Προετοιμασία: 30 λεπτά
Ψήσιμο: 30 λεπτά
Μερίδες: 6
Δυσκολία: πολύ εύκολο

 

Υλικά

• καραβίδες: 1.200 γρ.
• ματσάτα Φολεγάνδρου: 500 γρ.
• πιπεριές: 2 κόκκινες, κομμένες σε μισοφέγγαρα
• κρεμμύδι: 1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
• σκόρδο: 4 σκελίδες, κομμένες σε λεπτές φέτες
• ντομάτες: 4 ώριμες, χωρίς φλούδες και σπόρους
• λευκό κρασί: 4 κουταλιές της σούπας
• ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
• μαϊντανός: 2-3 κουταλιές της σούπας
• αλάτι: όσο θέλετε
• πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε και κρατάτε το νερό. Βάζετε μέσα τις καραβίδες, αφού πρώτα τις έχετε πλύνει καλά και τις έχετε στραγγίσει. Τρίβετε τις 3 ντομάτες σε χοντρό τρίφτη και πολτοποιείτε την τέταρτη στο μπλέντερ μέχρι να γίνει χυμός.
Ζεσταίνετε πολύ καλά ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το ελαιόλαδο και ρίχνετε ολόκληρες τις καραβίδες καλά στραγγισμένες από το νερό τους. Τηγανίζετε για λίγα λεπτά κουνώντας με κυκλικές κινήσεις το τηγάνι για να πάρουν χρώμα οι καραβίδες από όλες τις πλευρές.
Προσθέτετε κατόπιν το κρεμμύδι, λίγο πιπέρι και το σκόρδο και αφήνετε να σοταριστούν για 3’ - 4’. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες, την πιπεριά, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το χυμό ντομάτας. Δυναμώνετε τη φωτιά και βράζετε για 5’ - 6’.
Βάζετε από πάνω τα ματσάτα, πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό ψιλοκομμένο και ανακατεύετε κουνώντας το τηγάνι.
source: eirinika.gr

Ψητή τσιπούρα σε λαδόκολλα με λαχανικά!

Μία εύκολη και θρεπτική συνταγή για ψάρι.



Υλικά:
• 1 τσιπούρα
• 3 μέτρια κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
• 3 κολοκυθάκια 2 καρότα
• ½ ποτήρι μαϊντανό
• 50ml ελαιόλαδο
• ¼ ποτήρι λευκό κρασί
• 2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία:
Κόβετε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε φέτες. Βάζετε το ψάρι σε μία λαδόκολλα μαζί με όλα τα υλικά, εκτός του μαϊντανού. Κλείστε προσεκτικά τις 2 άκρες και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς για περίπου 35’. Όταν είναι έτοιμο, ανοίξτε τη λαδόκολλα και πασπαλίστε με τον μαϊντανό.
Καλής σας όρεξη!
source: jenny.gr

Μακαρονοσαλάτα με αρακά!

Υλικά



Για 4-6 άτομα
200 γραμμάρια φέτα κομμένη σε κύβους
½ φλιτζάνι τσαγιού ελιές ψιλοκομμένες
6 ντομάτες ώριμες
2 κουταλιές της σούπας βασιλικός ψιλοκομένος
2 κουταλιές της σούπας κάππαρη
½ ματσάκι γλιστρίδα
400 γραμμάρια πέννες
200 γραμμάρια αρακάς κονσέρβα
2 κουταλιές της σούπας χυμός φρέσκιας ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
4 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο
½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
400 γραμμάρια ζυμαρικά φαρφάλε
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο


Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό με λίγο αλάτι.
Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα τις πέννες και ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν.
Τις αφήνουμε να βράσουν για 6 με 8 λεπτά.
Στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και ρίχνουμε από πάνω κρύο νερό.

Τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Πλένουμε τις ντομάτες, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε καρέ.
Βάζουμε τις πέννες  σε μια βαθιά σαλατιέρα και ρίχνουμε από πάνω τις ντομάτες, του κύβους φέτας, 2 κουταλιές της σούπας κάππαρη και τα φύλλα γλιστρίδας.
Για να φτιάξουμε το ντρέσινγκ της σαλάτας χτυπάμε στο μπλέντερ μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό φρέσκιας ντομάτας, το σκόρδο και το μπαλσμάμικο.

Αφού ρίξουμε αλατοπίπερο, τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια κρέμα.
Ρίχνουμε το ντρέσινγκ πάνω από τις πένες με τον αρακά και ανακατεύουμε.
source: sidagi.gr

Πείνασες; Συνταγή για νόστιμο ριζότο με θαλασσινά και λεμόνι!

Το ριζότο αγαπάει τα θαλασσινά και τα θαλασσινά αγαπούν την γεύση του λεμονιού. Έτσι λοιπόν μια συνταγή με ριζότο και θαλασσινά είναι ότι πρέπει για να κάνεις ένα μοναδικό πιάτο εύκολα, απλά και κυρίως οικονομικά.



Υλικά που θα χρειαστείς
250 γραμμάρια βιτάμ
600 γραμμάρια ρύζι τύπου αρμπόριο ή καρναρόλι
2 μερίδες ζωμός κοτόπουλου
2 λίτρα ζεστό νερό
200 γρ. λευκό κρασί
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
120 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
90 γραμμάρια γαρίδες ψίχα (καθαρισμένες)
90 γραμμάρια μύδια ψίχα (καθαρισμένα)
90 γραμμάρια χταπόδι έτοιμο βρασμένο και κομμένο σε μικρές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνιτούρα
αλάτι και πιπέρι
ξίσμα απο ένα λεμόνι

Πώς θα το φτιάξεις:
Σε ένα μεγάλο και βαθύ σκεύος ρίξε το νερό και τους κύβους.
Προετοίμασε τον ζωμό βράζοντας και ανακατεύοντάς τον έως ότου λιώσει εντελώς.
Σε ένα άλλο μέτριο σκεύος ρίξε το βιτάμ για να λιώσει σε δυνατή θερμοκρασία.
Έπειτα πρόσθεσε το κρεμμύδι και το ρύζι και σοτάρισέ το έως ότου το ρύζι πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
Σβήσε με το κρασί και συνέχισε το ανακάτεμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Με τη βοήθεια μιας βαθιάς κουτάλας πάρε προσεκτικά από το σκεύος με το ζωμό μια ποσότητα και ρίξε την στο ρύζι.
Ανακάτεψε έως ότου απορροφηθεί ο ζωμός από το ρύζι. Επανέλαβε τη διαδικασία μέχρι το ρύζι να χυλώσει και να είναι μαλακό. Εάν δεν φτάσει ο ζωμός και το ρύζι κρατάει, πρόσθεσε λίγο χλιαρό νερό.
Στη συνέχεια ρίξε την παρμεζάνα και το ξίσμα του λεμονιού και ανακάτεψέ την στο χυλωμένο ριζότο.
Σε ένα τηγάνι ρίξε 50 γρ. βιτάμ και σόταρε τα θαλασσινά.
Σβήσε με 50 γρ. λευκό κρασί και τα άφησε να τραβήξουν τα υγρά τους.
Ανακάτεψε τα θαλασσινά με το έτοιμο ριζότο. Σέρβιρέ το ζεστό με λίγη τριμμένη παρμεζάνα από πάνω και λίγο ξίσμα λεμονιού.
Καλή όρεξη!
source: joytv.gr

Μπουρεκάκια μελιτζάνας με κατσικίσιο τυρί και σιρόπι μπαλσάμικο!

Θέλουν το χρόνο τους αλλά αξίζουν τον κόπο.



Υλικά:
• 2κ. Μελιτζάνες φλάσκες
• 3κ.σ. Ελαιόλαδο
• 400γρ. κατσικίσιο τυρί, κομμένο σε μικρά κομματάκια
• 2 αυγά
• 3κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1κ.σ. αλάτι χοντρό
• 2κ.σ. βούτυρο
• 3κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 ½ φλιτ. Φρέσκο γάλα πλήρες

Για το πανάρισμα:
• 2 σακουλάκια φρυγανιά τριμμένη
• 3 αυγά χτυπημένα με 3κ.σ. νερό
• 300γρ. αλεύρι

Για το σιρόπι:
• 1φλιτ.ξίδι μπαλσάμικο
• 1κ.σ. μέλι

Διαδικασία:
Πλένετε και τρυπάτε τις μελιτζάνες μ’ ένα μαχαίρι, τις λαδώνετε και τις πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι. Ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά τις μελιτζάνες για 15-20’. Τις ανοίγετε στη μέση, αφαιρείτε την ψίχα τους και τις βάζετε σ’ ένα σουρωτήρι για 1 ώρα. Βάζετε την ψίχα στο μπλέντερ και την κάνετε πουρέ.
Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα και προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Ρίχνετε το γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε τον πουρέ μελιτζάνας, το κατσικίσιο τυρί, τ’ αυγά, το δυόσμο και το αλατοπίπερο. Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να μογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Βάζετε το μείγμα σ’ ένα πλατύ σκεύος και το αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί για 30-40’. Πλάθετε μπουρεκάκια από το μείγμα και τα πανάρετε περνώντας τα από το αλεύρι, το αυγό και τη φρυγανιά. Χρειάζονται διπλό πανάρισμα, αλλιώς μαυρίζουν γρήγορα. Βάζετε τα παναρισμένα μπουρεκάκια στο ψυγείο για 20-30’ να σταθεροποιηθούν.
Τηγανίζετε τα μπουρεκάκια μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Παράλληλα, βράζετε σε χαμηλή φωτιά το μπαλσάμικο με το μέλι ανακατεύοντας μέχρι να γίνει σιρόπι, περιχύνετε τα μπουρεκάκια κι είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
Καλή όρεξη!
source: jenny.gr

Μακαρόνια με γαρίδες κόκκινη σάλτσα και βασιλικό

Έχοντας μπει και επίσημα στον τελευταίο μήνα του καλοκαιριού θέλουμε όλα γύρω μας να θυμίζουν καλοκαίρι. Από το ανάλαφρο ντύσιμο μέχρι το φαγητό μας, όλα πρέπει να έχουν κάτι από διακοπές. Φτιάχνοντας μια μακαρονάδα με φρέσκες γαρίδες, θα έχετε στο τραπέζι σας αυτή την αίσθηση καλοκαιριού που ψάχνετε.


Για τη συνταγή θα χρειαστείς:
700 γραμμάρια φρέσκες γαρίδες ( μέτριου μεγέθους)
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ( ψιλοκομμένο)
1 κονσέρβα ντομάτα ( σε κύβους)
1 ποτήρι του χυμό ντομάτας
1 1/5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού ( κομμένα σε μικρά κομμάτια)
Χοντρό αλάτι και πιπέρι
Λίγα φύλλα για το γαρνίρισμα

Βήμα 1ο
Ρίχνετε στις γαρίδες αλάτι και πιπέρι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε 4 κουταλιές λάδι σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια προσθέτετε τις γαρίδες. Ψήνετε τις γαρίδες αρκετά καλά και τις γυρίζετε συχνά για να μην σας καούν. Τις μεταφέρετε σε ένα μπολ και τις αφήνετε.

Βήμα 2ο
Φτιάξτε την σάλτσα: Στην ίδια κατσαρόλα βάλτε τις υπόλοιπες κουταλιές λαδιού και προσθέτετε το σκόρδο. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Βάλτε την κονσέρβα με τις ντομάτες μαζί με τον χυμό ντομάτας και προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό. Μειώστε την θερμοκρασία και σιγοβράστε περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. Μόλις είναι έτοιμες, αφαιρέστε την σάλτσα από τη φωτιά.

Βήμα 3ο
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράστε τα μακαρόνια μέχρι να γίνουν al dente. Βάλτε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα με τις γαρίδες, προσθέστε την σάλτσα, βάλτε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε αμέσως. Τελευταία πινελιά είναι μερικά φυλλαράκια βασιλικού από πάνω.

Τα μακαρόνια με φρέσκιες γαρίδες και σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμα. Καλή σας όρεξη!
source: sidagi.gr

Νόστιμο: ντοματόρυζο με πεκορίνο Αμφιλοχίας

Μία νόστιμη συνταγή για να ξεφύγετε από τα καθιερωμένα.

Υλικά:
• 350γρ. ρύζι για ριζότο
• 5κ.σ. σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
• 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 4κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 4κ.σ. μαιντανό, ψιλοκομμένο
• 150γρ. τυρί πεκορίνο σε φλοίδες
• 3κ.σ. ελαιόλαδο
• 3φλιτ. Ζωμό λαχανικών
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:
Σ’ ένα πλατύ αντικολλητικό τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην πάρουν χρώμα. Στο μεταξύ, σε μία κατσαρόλα βράζετε το ζωμό λαχανικών, μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού. Ρίχνετε το ρύζι στο τηγάνι και το σοτάρετε για 2-3’. Σβήνετε με λίγο από το ζωμό και προσθέτετε τη σάλτσα τομάτας. Ανακατεύετε και προσθέτετε ζωμό κάθε φορά που το μείγμα έχει πιει τα υγρά του. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να χυλώσει το ρύζι, χρησιμοποιώντας όλο το ζωμό. Αφού τελειώσετε με το ζωμό, προσθέτετε τα φρέσκα αρωματικά και βγάζετε το τηγάνι από τη φωτιά. Αλατοπιπερώστε, ανακατεύετε καλά και γαρνίρετε με τις φλοίδες του τυριού.
Καλή σας όρεξη!
source: jenny.gr

Τορτελίνια με μελιτζάνες και ντομάτα!

Υλικά

Για 2-4 άτομα
1/2 συσκευασία ζυμαρικά τορτελίνια
2 μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια
200 γραμμάρια τυρί  κασέρι (τριμμένο ή κομμένο σε κύβους)
2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Μαϊντανό (προαιρετικά)


Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα τορτελίνια για 8 λεπτά περίπου. Σ’ ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε για 10 λεπτά τις μελιτζάνες μαζί με την ψιλοκομμένη ντομάτα.
Προσθέτετε μια κουταλιά σούπας από το νερό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.

Κατόπιν προσθέτετε τα τορτελίνια, ανακατεύετε και σβήνετε τη φωτιά. Γαρνίρετε με τυρί τριμμένο κασέρι.
source: sidagi.gr

Ρολά μελιτζάνας με κασέρι και σάλτσα ντομάτας!

Υλικά

Για 2-4 άτομα
2 μεγάλες μελιτζάνες
20 κομμάτια τυρί κασέρι
1 μικρή κρέμα γάλακτος
1 κουτί χυμό ντομάτας
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος. Τις τηγανίζουμε ελαφρά και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. Κόβουμε σε κύβους το κασέρι και το τοποθετούμε μέσα σε κάθε μελιτζάνα. Τυλίγουμε σε ρολάκι, στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα και τοποθετούμε στη σειρά σε πυρέξ.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε μία απλή σάλτσα ντομάτας με ελάχιστο ελαιόλαδο, το χυμό ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.

Μόλις η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα μας. Όταν είναι έτοιμη περιχύνουμε με αυτή τα ρολάκια.
Αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε και τριμμένο τυράκι από πάνω. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε μέτριο φούρνο στους 180 βαθμούς. Σερβίρονται ζεστά.
source: sidagi.gr

Πέννες με σάλτσα ντομάτας και μανιτάρια!

Υλικά

Για 2-4 άτομα
1 κιλό ντομάτες
300 γραμμάρια μανιτάρια
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
6 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
1 μικρή πράσινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
½ φλιτζάνι φρέσκο χοντροκομμένο πλατύφυλλο βασιλικό
τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα στα ζυμαρικά



Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε τα μακαρόνια με λίγο λάδι. Όταν ροδίσουν αφαιρείτε από την εστία.
Σε ένα τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο και την πιπεριά. Πολτοποιήστε στο μπλέντερ την ντομάτα μαζί με το βασιλικό και ρίξτε το στο τηγάνι.

Ταυτόχρονα σε ένα άλλο σκεύος βράζετε τις πέννες σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά.
Έπειτα μαγειρέψτε για λίγο τη σάλτσα να τραβήξει τα υγρά της και να δέσει ελαφρά και προσθέστε στη συνέχεια και τα μανιτάρια.
Στο τέλος βάζετε τα μακαρόνια μέσα στο μείγμα της σάλτσας και μαγειρέψτε τα για λίγο.
source: sidagi.gr

Πατατοσαλάτα!!

Υλικά (4 µερίδες)
• 2 µέτριες πατάτες βραστές
• 2 κ.τ.γ. νοστιμιά
• 2 φλιτζ. νερό
• 2 µατσάκια µαϊντανό, ψιλοκοµµένα
• 1 µατσάκι φρέσκο άνηθο, ψιλοκοµµένο
• χυµός λεµόνι
• 1 φρέσκο κρεµµυδάκι, ψιλοκοµµένο
• 1 µέτρια ντοµάτα, ξεφλουδισµένη και ψιλοκοµµένη
• 2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι

Ετοιµασία
Βράστε τις πατάτες σε ένα µικρό κατσαρολάκι ή στο φούρνο µικροκυµάτων.
Μεταφέρετέ τες σε ένα µεγάλο µπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας καλά.
source: mamamia.gr

Κορμός σοκολάτας με αχλάδια!

Υλικά:

Υλικά για τον κορμό 
• 100γρ. κουβερτούρα
• 40γρ. βούτυρο (λίγο για το σκεύος)
• 5 αυγά
• 100γρ. αλεύρι (+1 κ.σ για το σκεύος)
• 80γρ. ζάχαρη
• πολύ λίγη βανίλια

Υλικά για την γέμιση
• 6 αχλάδια
• 1 βανίλια

Υλικά για το γλασάρισμα
• 150γρ. κουβερτούρα
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 20γρ. βούτυρο
• 4 κομματάκια κουβερτούρα Λευκή

Εκτέλεση:
• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

• Ετοιμάστε τον κορμό: λιώστε τα 100γρ. κουβερτούρας μαζί με τα 40γρ. βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων στα 500W για 1½ λεπτό και στη συνέχεια ανακατέψτε. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών, το αλεύρι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.

• Προσθέστε στα ασπράδια τη βανίλια και χτυπήστε τα στο μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Προσθέστε τη μισή μαρέγκα στο μίγμα και ανακατέψτε δυνατά. Στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη, ανακατεύοντας με τη μαρίζα ή τη σπάτουλα με απαλές περιστροφικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

• Βουτυρώστε με το υπόλοιπο βούτυρο και αλευρώστε την πλάκα ψησίματος. Αδείαστε το μίγμα στο κέντρο της πλάκας και προσπαθήστε να δημιουργήσετε ένα παραλληλόγραμο σχήμα (χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να συγκρατήσετε το μίγμα) πάχους 2 cm (με διαστάσεις περίπου 25x40cm) και ψήστε για περίπου 10'.

• Μόλις βγάλετε το μίγμα από το φούρνο, αφαιρέστε το προσεκτικά από την πλάκα , τοποθετήστε το απευθείας σε μια νωπή πετσέτα κουζίνας και ρολάρετε μαζί με την πετσέτα μέχρι να σχηματίσετε τον κορμό.

• Ετοιμάστε τα αχλάδια: ξεφλουδίστε και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ψήστε τα στο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας τη βανίλια.

• Ξετυλίξτε τον κορμό και γεμίστε τον με τα αχλάδια. Ρολάρετε εκ νέου χωρίς την πετσέτα και ετοιμάστε το γλασάρισμα λιώνοντας την υπόλοιπη κουβερτούρα με το βούτυρο και 1 κουταλιά σούπας νερό στο φούρνο μικροκυματων για 2 λεπτά στα 500W. Προσθέστε στη συνέχεια τη ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε και γλασάρετε χρησιμοποιώντας σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού σούπας.

• Διακοσμήστε με ξύσμα λευκής σοκολάτας και τοποθετήστε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Η Συμβουλή του Σεφ:
1) Η χρήση της νωπής πετσέτας προσθέτει υγρασία στον κορμό σας για να κρατήσει τη φόρμα του.
2) Πριν το γλασάρισμα μπορείτε να κόψετε τις 2 άκρες του κορμού με ένα μαχαίρι για ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
3) Ακόμα και αν χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, καλό θα ήταν να το αλευρώσετε και βουτυρώσετε για να μπορείτε να αφαιρέσετε το μπισκότο πιο εύκολα από την πλάκα.
source: mamamia.gr

Σαλάτα: Τορτελίνια με λαχανικά, μυρωδικά και φέτα!

Μια σαλάτα που κάνει για πλήρες γεύμα.


Σαλάτα ή μακαρόνια; Και τα δύο! Μια από τις πλέον αγαπημένες καλοκαιρινές συνταγές, η σαλάτα ζυμαρικών είναι μια εύκολη λύση για ένα πεντανόστιμο και υγιεινό γεύμα.

Υλικά
1 πακέτο τορτελίνια γεμιστά με σπανάκι
2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1/2 αγγούρι σε φέτες σε κυβάκια
1/2 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
10 ελιές ψιλοκομμένες
1/3 της κούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
1/3 της κούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
1/3 της κούπας φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
120γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ξύδι
1/2 lime τον χυμό του και το ξύσμα του
1 κ.γ. γεμάτο ρίγανη
Αλάτι – Πιπέρι
2 κ.σ. κουκουνάρι

Εκτέλεση
1. Σε ενα τηγανάκι σοτάρετε ελαφρώς σε μέτρια φωτιά το κουκουνάρι για περίπου 2 λεπτά.
2. Βράζετε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, σε μέτρια ένταση. Τα σουρώνετε και τα βάζετε στην άκρη.
3. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι χτυπάτε σε ενα ποτήρι το λάδι με το ξύδι τον χυμό και το ξύσμα του lime, την ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατεύετε σε σαλατιέρα όλα τα λαχανικά και μυρωδικά, συμπληρώνετε με τα τορτελίνια και θρυμματίζετε την φέτα. Περιχύνετε με το μείγμα του lime και σερβίρετε ή αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει καλά η σαλάτα. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε την σαλάτα με το κουκουνάρι.
source: tsantiri.gr

Κρέμα με ανανά!

Εύκολη και γρήγορη κρέμα.


Υλικά
1 φρέσκο ανανά
1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
2-3 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού βανίλια
Λίγη μαύρη ζάχαρη
Λίγη κανέλα

Εκτέλεση
Κόψτε τον ανανά σε κυβάκια. Χτυπήστε την κρέμα με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατέψτε με προσοχή την κρέμα με τον ανανά. Μοιράστε το μείγμα σε μικρά μπολάκια και πασπαλίστε τα με μαύρη ζάχαρη και κανέλα. Σερβίρονται αμέσως.
Καλή σας απόλαυση!
source: jenny.gr

Γρήγορο: σπαγγέτι με σουπιές!

Μία νηστίσιμη μακαρονάδα.


Υλικά:
• 1 πακέτο
• 500γρ. μικρές σουπιές καθαρισμένες
• 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4κ.σ. σόγια σος
• ¼ φλιτ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:
Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια, τα κόβετε στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια τα κόβετε σε 3-4 κομμάτια. Τρίβετε το σκόρδο στον τρίφτη και το βάζετε με τα κρεμμυδάκια και το ελαιόλαδο σ’ ένα βαθύ τηγάνι. Σοτάρετε τα υλικά σε δυνατή φωτιά για 3-4’. Προσθέτετε τις σουπιές και συνεχίζετε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά για 4-5’ ακόμη. Ρίχνετε τη σόγια σος και τα βρασμένα ζυμαρικά, πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε.
Καλή όρεξη!
source: jenny.gr

Συνταγή για τέλεια μακαρονάδα με λαχανικά! Κάτι εύκολο & γρήγορο!

Ένα από τα πιο λαχταριστά καλοκαιρινά πιάτα που κανένα παιδί δεν μπορεί να αντισταθεί είναι η μακαρονάδα με λαχανικά!
Δοκιμάστε την συνταγή!

ΥΛΙΚΑ
• 400 γρ. ζυμαρικά (κατά προτίμηση μακαρόνια χοντρά)
• 2 μελιτζάνες
• 3 κολοκυθάκια
• 2 κρεμμύδια
• 4 ντομάτες
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 ποτηράκι άσπρο κρασί
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βάζουμε όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα (μελιτζάνες, ντομάτες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, πιπεριές) καθώς και τα αρωματικά άνιθο και μαιντανό ψιλοκομμένα σε κατσαρόλα μαζί με το κρασί και το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 περίπου λεπτά.
2. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και στραγγίζουμε.
3. Τα περιχύνουμε με τη σάλτσα λαχανικών και σερβίρουμε. Καλή επιτυχία!
source: mothersblog.gr

Πανακότα µε σαλτσούλα- κουλί πεπονιού! Κάτι εντελώς πρωτότυπο!

Το κουλί είναι παχύρευστος χυµός, σαν σάλτσα που φτιάχνεται τόσο από φρούτα όσο και από λαχανικά.



ΥΛΙΚΑ (για 8 ατοµικά φορµάκια)

Για την πανακότα
25 φύλλα ζελατίνης
750 ml κρέµα γάλακτος                          
250 ml φρέσκο γάλα
180 γρ. ζάχαρη
1 λουβί βανίλιας, κοµµένο κατά µήκος στη µέση µαζί µε τους σπόρους

Για το κουλί πεπονιού
1 µέτριο πεπόνι
200 γρ. ζάχαρη
50 γρ. µέλι

Για τη διακόσµηση (προαιρετικά)
15 φύλλα δυόσµου
3 φέτες πεπόνι, κοµµένες σε κυβάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουµε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό µέχρι να µαλακώσουν και τα στραγγίζουµε. Σε ένα κατσαρολάκι, σε µέτρια φωτιά, βάζουµε όλα τα υπόλοιπα υλικά της πανακότας. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει το µείγµα, προσθέτουµε τα µαλακωµένα φύλλα ζελατίνης και ανακατεύουµε µε γρήγορες κινήσεις µέχρι να διαλυθούν. Αποσύρουµε από τη φωτιά, αφαιρούµε το λουβί της βανίλιας και γεµίζουµε τα φορµάκια. Τα βάζουµε στο ψυγείο για 4-5 ώρες, µέχρι να σταθεροποιηθεί η πανακότα.

Καθαρίζουµε το πεπόνι και το περνάµε από το µπλέντερ. Στην πούλπα που θα δηµιουργηθεί, προσθέτουµε τη ζάχαρη και το µέλι και βράζουµε το µείγµα σε µέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Σκεπάζουµε µε µεµβράνη και αφήνουµε στο ψυγείο να κρυώσει.

Βγάζουµε τα φορµάκια από το ψυγείο, τα βουτάµε σε ζεστό νερό για µερικά δευτερόλεπτα και ξεφορµάρουµε. Τοποθετούµε την πανακότα στο κέντρο ενός πιάτου και γύρω της ρίχνουµε το κουλί πεπονιού. Διακοσµούµε µε µερικά φύλλα δυόσµου και, αν θέλουµε, µερικά κυβάκια από φρέσκο πεπόνι.
source: eirinika.gr

Φιλέτο κοτόπουλο με σως μουστάρδας!

Λαχταριστό φιλέτο κοτόπουλο με σως μουστάρδας για το μεσημεριανό σας



Υλικά

Για 2-4 άτομα

Για το κοτόπουλο
4 φιλέτα κοτόπουλο των 800 γραμμαριών
Ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σως μουστάρδας με μέλι
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή
1,5 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά του γλυκού μαγιονέζα
1 κουταλιά του γλυκού χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Για το κοτόπουλο
Προθερμαίνουμε το φούρνο στο γκριλ στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε ελαφρώς τη σχάρα του φούρνου. Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο, μουστάρδα, λεμόνι τα φιλέτα κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές, τα αλατοπιπερώνουμε καλά, τα ακουμπάμε στη σχάρα και την τοποθετούμε σε ένα από τα ψηλά ράφια του φούρνου.

Στη βάση του φούρνου τοποθετούμε ένα ταψί, για να μαζέψει τυχόν υγρά από το ψήσιμο.
Ψήνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου για 5 – 8 λεπτά από κάθε πλευρά. Για να δούμε αν είναι έτοιμα, κόβουμε ένα και να ελέγξουμε αν έχει ασπρίσει καλά ως το κέντρο του. Αν δούμε τυχόν ροζέ σημεία στο ψαχνό, συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγα λεπτά ακόμα.

Για τη σως μουστάρδας με μέλι
Μα εύκολη σως με μοναδική γεύση που νοστιμίζει το κρέας μας!

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε το μπολ στο ψυγείο για να δέσει η σάλτσα

Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά

source: sidagi.gr

Μπαβαρουάζ με ροδάκινο και γιαούρτι!

Φτιάξτε και απολαύστε ένα δροσερό ελαφρύ και άκρως καλοκαιρινό γλυκό με πρωταγωνιστές τα φρέσκα φρούτα και το γιαούρτι.



Υλικά
250 γρ. πουρές από ροδάκινα
70 γρ. ζάχαρη
5 γρ. ποτό (π.χ.grand marnier)
14 γρ. φύλλα ζελατίνης
200 γρ. σαντιγί ζωική (μισοχτυπημένη)
100 γρ. sστραγγιστό γιαούρτι

Εκτέλεση
Ξεφλουδίζετε τα φρούτα, τα πολτοποιείτε και τα βάζετε με την ζάχαρη
να φτάσουν μέχρι λίγο πριν το σημείο βρασμού.

Έχετε βάλει ήδη σε κρύο νερό τις ζελατίνες για να μαλακώσουν και αφού έχει ζεσταθεί το μίγμα του φρούτου το αφαιρείτε από την εστία και προσθέτετε στραγγισμένες καλά τις ζελατίνες.

Ανακατεύετε και περιμένετε να κατέβει η θερμοκρασία ώστε το μίγμα να είναι χλιαρό.

Σ' αυτό το σημείο προσθέτετε το ποτό ανακατεύετε απαλά το μίγμα του φρούτου με το γιαούρτι και τέλος αναμειγνύετε απαλά με την σαντιγί.

Το σερβίρετε άμεσα σε φόρμες της αρεσκείας σας και τ’ αφήνετε στο ψυγείο να πήξουν 2 με 3 ώρες.
Όταν κρυώσει το γλυκό αναποδογυρίζετε τη φόρμα και σερβίρετε.

Μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε και κάποιο άλλο φρέσκο φρούτο όπως γιαρμάδες, κεράσια ή βανίλιες.
source: vita.gr

Συνταγή για κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο!

Ένα από τα πιο νόστιμα κι ελαφριά φαγητά του καλοκαιριού είναι τα γεμιστά κολοκυθάκια με ρύζι και κιμά.


Είναι ένας «νόστιμος» τρόπος να πείσετε το παιδί σας να φάει το κολοκύθι αλλά και τη πολύ θρεπτική γέμιση του.

Θα χρειαστείτε:
- 10 μεγάλα κολοκύθια
- Μισό κιλό κιμά
- 2 κούπες ρύζι
- 1 κρεμμύδι
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- Λίγο άνηθο
- Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
- 2 αυγά
- 2 λεμόνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού πλύνουμε τα κολοκύθια, κόβουμε την μια άκρη και καθαρίζουμε το εσωτερικό σους. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε τον κιμά, το ρύζι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Ανακατεύουμε πολλά καλά με ένα κουτάλι. Γεμίζουμε τα κολοκύθια πιέζοντας ελαφρά να πάει μέχρι κάτω.
Τοποθετούμε όρθια τα κολοκύθια μέσα στην κατσαρόλα, ρίχνουμε περίπου 2 ποτήρια νερό και 1 λάδι και βράζουμε έως ότου δέσει το ζουμί, περίπου 40 λεπτά. Αργότερα, χτυπάμε στο multi, τα αυγά με το λεμόνι και αφρατέψει ρίχνουμε 2 κουτάλες από το ζουμί της κατσαρόλας, χτυπάμε και πάλι για 2 λεπτά και περιχύνουμε το φαγητό μας, το αφήνουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία και το φαγητό μας είναι έτοιμο!
source: mothersblog.gr

Κοτοσαλάτα με σταφύλια και κάρι!

Δοκιμάστε τη γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή για κοτοσαλάτα.



Υλικά:
• 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
• ½ φλιτ. μαγιονέζα light
• ½ fφλιτ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 καρότα
• 200γρ. άσπρο λάχανο
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 κ.γ. απαλό κάρι
• 1 φλιτ. ρώγες σταφυλιού
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• Αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία:
Κόβετε σε μικρά κομματάκια το κοτόπουλο και το αλατοπιπερώνετε. Το βράζετε σε νερό για 15’ (εναλλακτικά το σοτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να μαλακώσει). Ψιλοκόβετε το λάχανο, τρίβετε τα καρότα, καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές ροδέλες το φρέσκο κρεμμύδι. Κόβετε τις ρόγες του σταφυλιού στη μέση και τις ανακατεύετε με τα λαχανικά. Χτυπάτε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι και το κάρι μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο, ομοιόμορφο μείγμα. Περιχύνετε τα λαχανικά, το σταφύλι και το κοτόπουλο. Ψιλοκόβετε το φρέσκο κρεμμυδάκι και ρίχνετε από πάνω. Η κοτοσαλάτα σας είναι ‘έτοιμη για σερβίρισμα.
Καλή όρεξη!
source: jenny.gr

Αρνάκι με μπάμιες-Λαχταριστό και εύκολο!

Προετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά
αρνάκι: 1.100 γρ. κομμένο σε κομμάτια
κρεμμύδι ξερό: 400 γρ. ψιλοκομμένο
πατάτες: 380 γρ. καθαρισμένες, κομμένες σε κύβους 2 εκ.
μπάμιες κατεψυγμένες: 600 γρ.
σάλτσα ντομάτας: 350 γρ. έτοιμη ή σπιτική
ζωμός από το βράσιμο του κρέατος: 1.200ml περίπου
ελαιόλαδο: 250ml
μαϊντανός ψιλοκομμένος: 2 κουταλιές της σούπας
αλάτι: όσο θέλετε
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
Βάζετε σε μια κατσαρόλα 1½ λίτρο νερό και μόλις βράσει ρίχνετε μέσα το κρέας. Το βράζετε για 15’ και στη συνέχεια το αποσύρετε. Μετράτε το ζωμό από το κρέας, τον φιλτράρετε και τον κρατάτε ζεστό (θα χρησιμοποιήσετε περίπου 1.200ml).
Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι για 4’. Προσθέτετε το αρνάκι και το σοτάρετε από όλες τις πλευρές. Σβήνετε με το ζωμό του κρέατος, προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε για 35’.
Προσθέτετε τις πατάτες και συνεχίζετε για 25’ ακόμη. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί καλά προσθέτετε τις μπάμιες και τις τηγανίζετε για 4’. Μόλις είναι έτοιμες, τις προσθέτετε στο κρέας και βράζετε για 12’ ακόμα.
Σερβίρετε το αρνάκι με τις μπάμιες και τις πατάτες σε 4 πιάτα, πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο και ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
source: eirinika.gr