Ρολό αρνιού!

Υλικά:

• 1 κιλο αρνάκι (κατά προτίμηση γάλακτος) έτοιμο κομμένο και καθαρισμένο.
• τριμμένα διάφορα τυριά (γκούντα-γραβιέρα-φέτα)
• 5 φέτες μπέικον
• μουστάρδα αλάτι πιπέρι
• σκόρδο

Εκτέλεση:

1. Απλώνουμε το αρνί σε λαδόκολλα και το αλατοπιπερώνουμε καλά και από τις δύο πλευρές. Στην εσωτερική το αλείφουμε με μουστάρδα και σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα τυριά, το μπέικον, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Γεμίζουμε το ρολό καταμήκος και τυλίγουμε σφιχτά με την βοήθεια της λαδόκολλας. Το δένουμε καλά και το βάζουμε στην γάστρα, αλείφουμε με μουστάρδα και απ'έξω.
3. Ρίχνουμε λάδι και τις πατάτες. Σιγοψήνουμε στους 160 ή 170 μέχρι να γίνει.