Γυρνάς στο σπίτι, πεινάς, ανοίγεις το ψυγείο… Το απόλυτο κενό! Για να μην ξοδέυεις μια περιουσία σε junk food και μετά στα γυμναστήρια για να χάσεις τα κιλά που πήρες από αυτό, η λύση είναι η σαλάτα μακαρονιών. Είναι πλήρες γεύμα, πλούσιο σε φυτικές ίνες, σε χορταίνει και παράλληλα σε βοηθάει να ελέγχεις και το βάρος σου. Συν, ότι αποκλείεται να σου πάρει πάνω από 15 λεπτά να τη φτιάξεις.
Υλικά για 4 άτομα
- 1 πακέτο μακαρόνια ολικής άλεσης (πένες ή ό,τι άλλο είδος σου αρέσει)
- 2 μεγάλες ντομάτες ή 2 κεσεδάκια ντοματίνια
- 2 πιπεριές φλωρίνης
- 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
- 1 κονσέρβα αρακά
- 1 κονσέρβα καλαμπόκι
- 1 σακουλίτσα έτοιμη σαλάτα πλυμμένη καθαρισμένη (ρόκα ή καρδιές μαρουλιού)
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 200 γραμμάρια τυρί τριμμένο (φέτα, γραβιέρα ή όποιο άλλο σου αρέσει)
Για τη sauce:
- ½ ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλάκι κοφτό ζάχαρη
- 2 κουταλιές μπαλσάμικο ξύδι
- 2 κουταλιές κρασί (προαιρετικό)
- Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, σκόνη σκόρδου
Εκτέλεση
Βράζεις τα μακαρόνια σύμφωναμε τις οδηγίες, τα συρώνεις και τα ξεπλένεις καλά να φύγει το άμυλο, και να κρυώσουν.
Σε ένα σέικερ, βάσεις όλα τα υλικά για τη σος, και τα χτυπάς σαν να πρόκειτο να φτιάξεις ένα φραπέ. Δοκίμασε να δεις αν χρειάζεται κάποιο συστατικό.
Κόβεις σε κομματάκια μέτρια, τις πιπεριές, τη ντομάτα (τα ντοματίνια αν ειναι μεγάλα κόψτα στη μέση) και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα, τα βάζεις σε μια μεγάλη σαλατιέρα, ρίχνεις την έτοιμη σαλάτα, τα λαχανικά που ψιλόκοψες, τα περιεχόμενα από τις κονσέρβες, αφού πτώτα τα συρώσεις, και τη sauce σου. Ανακατεύεις καλά, και δοκιμάζεις αν χρειάζεται κάτι ακόμα. Αν έχεις υπομονή, αφήνεις στο ψυγείο να μαριναριστεί, και πριν σερβίρεις ρίχνεις και το τυρί από πάνω!
Σημείωση: το ιδανικό θα ήταν όλα σου τα υλικά να ήταν φρέσκα. Αν έχεις ελεύθερο χρόνο, δοκίμασε να την κάνεις με φρέσκα λαχανικά και θα εκπλαγεις!
Καλή όρεξη!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου